Fideaau fost făcute și mâncate de mai bine de 4.000 de ani. Fidea de astăzi se referă de obicei la tăiței făcuți din făină de grâu. Sunt bogați în amidon și proteine și sunt o sursă de energie de înaltă calitate pentru organism. De asemenea, conține o varietate de vitamine și minerale, inclusiv vitamine esențiale care mențin echilibrul neurologic, cum ar fi B1, B2, B3, B8 și B9, precum și calciu, fier, fosfor, magneziu, potasiu și cupru. Acești nutrienți ajută la menținerea corpului sănătos și îi fac pe oameni mai energici.
În plus, tăiței au un gust bogat și pot satisface nevoile senzoriale ale oamenilor pentru alimente. Elasticitatea și mestecarea tăiței, precum și gustul delicios al pastelor, pot aduce oamenilor un sentiment plăcut. Și pentru că tăiței sunt simpli de făcut, convenabil de mâncat și bogat în nutrienți, pot fi folosiți ca mâncare de bază sau fast -food, astfel încât acestea au fost acceptate și iubite de oameni din întreaga lume.
Acum introducem mai multe tăiței instantanee de vânzare la cald, care sunt potrivite pentru dezvoltare comercială și tăiței produse pe scară largă:
1. Fidere uscată
Fidea vermicelli au fost uscate într -un cuptor, iar conținutul de umiditate este în general mai mic de 13,0%. Cele mai mari avantaje ale acestora sunt că sunt ușor de depozitat și ușor de mâncat, așa că sunt iubiți de consumatori. Fie că este acasă, fie că masa, tăiței uscați gătesc rapid și sunt ușor de transportat. Această comoditate face ca tăiței uscați să aibă perspective largi de aplicare în viața modernă cu ritm rapid.
Fidea uscată poate fi folosită pentru a face o varietate de feluri de mâncare diferite, cum ar fi tăiței de supă, tăiței prăjiți, tăiței reci, etc. Consumatorii pot alege diferite tipuri de paste uscate în funcție de gusturile și preferințele lor proprii și le pot împerechea cu diverse legume, carne, fructe de mare, etc. pentru a crea delicatese bogate și diverse.
Procesul de producție:
2. Fidea proaspătă
Conținutul de umiditate al tăiței proaspete este mai mare de 30%. Are o textură mastică, plină de aromă de grâu și nu conține aditivi. Este un produs de tăiței instantaneu care aplică tehnologia tradițională de tăiței la nivelul producției de masă industrială.
Pe măsură ce urmărirea consumatorilor de diete sănătoase crește, căutarea consumatorilor de diete sănătoase este din ce în ce mai mare. Fidea proaspătă, ca un aliment hrănitor, cu conținut scăzut de grăsimi și cu conținut scăzut de calorii, doar răspund nevoilor consumatorilor. Oamenii moderni, în special oamenii din orașele mari și mijlocii, sunt din ce în ce mai îndrăgite de tăiței proaspete crude și umede, cu arome naturale și tradiționale. Cu aceasta vin oportunități de afaceri uriașe.
Industria de tăiței proaspete a devenit treptat un domeniu de mare îngrijorare. Fidea proaspătă este un fel de mâncare convenabilă bazată pe tăiței proaspete. De obicei, sunt împerecheate cu o varietate de legume proaspete, carne, fructe de mare și alte ingrediente. Sunt delicioase și hrănitoare.
În prezent, dezvoltarea industriei de tăiței proaspete arată următoarele caracteristici:
1. Piața crește rapid. În ultimii ani, datorită popularizării alimentelor sănătoase, industria de tăiței proaspete a arătat o tendință de creștere rapidă. Conform statisticilor, dimensiunea pieței industriei de tăiței proaspete continuă să se extindă, rata anuală de creștere rămânând peste 10%.
2. Tendința alimentației sănătoase. În zilele noastre, consumatorii urmăresc din ce în ce mai mult diete sănătoase. Fidea proaspătă, ca un aliment hrănitor, cu conținut scăzut de grăsimi și cu conținut scăzut de calorii, doar răspund nevoilor consumatorilor.
3. Dezvoltarea alimentelor congelate și frigorifice oferă oportunități pentru extinderea pieței de tăiței proaspeți
Odată cu dezvoltarea continuă a noilor modele de afaceri, noile modele de afaceri reprezentate de lanțurile de supermarketuri, magazinele mari și magazinele convenabile vor reprezenta o proporție din ce în ce mai mare de comerț urban. O tendință obișnuită în dezvoltarea acestor modele este considerarea alimentelor congelate și refrigerate drept prima marfă importantă de afaceri, pavând astfel un drum gata pentru piața de tăiței proaspete.
Procesul de producție ：
3. Fidea gătită înghețată
Îngheţat-CuateFidea sunt fabricate din cereale, cum ar fi făina de grâu și făina de grâu. Sunt frământate într-un vid, formate în benzi de aluat, maturizate, rulate continuu și tăiate, gătite, clătite în apă rece, înghețată rapid și ambalate (în timpul acestui proces, condimentele sunt realizate în pachete cu sos, iar suprafața și corpul sunt ambalate împreună) și alte procese. Poate fi consumat într -un timp scurt după ce a fost preparat în apă clocotită sau fiert, dezghețat și condimentat. Fidea congelată sunt înghețate rapid într -o perioadă scurtă de timp pentru a obține raportul optim al conținutului de apă din interiorul și în afara tăiței, asigurându -se că tăiței sunt puternici și elastici, cu igienă ridicată, timp de dezgheț scurt și consum rapid. În condițiile de refrigerare -18C, durata de valabilitate este de până la 6 luni până la 12 luni. luni.
În prezent, rata generală de creștere a categoriei de tăiței gătite congelate este foarte rapidă. Nu există mulți producători care se concentrează pe această categorie, dar cresc foarte repede. Creșterea cererii pe piața de catering b-end a devenit cel mai important factor în focarul de tăiței gătiți congelați.
Motivul pentru care tăiței gătite congelate sunt atât de populare pe partea de catering este că rezolvă multe puncte de durere ale nevoilor de catering:
Livrarea rapidă a mesei, viteza de gătit a tăiței a crescut de 5-6 ori
Pentru cateringul social, viteza de livrare a mesei este un indicator foarte important. Are un impact direct asupra ratei de afaceri a mesei restaurantului și a veniturilor operaționale.
Deoarece tăiței gătite congelate au fost gătite în timpul procesului de producție, acestea sunt livrate la restaurantele terminale pentru depozitare congelată. Nu este nevoie să se dezghețe atunci când este utilizat. Fidea pot fi fierte în apă clocotită timp de 15 ani-60 înainte de a fi gătite.
Majoritatea tăiței gătite congelate pot fi servite în 40 de secunde, iar cel mai rapid ramen congelat durează doar 20 de secunde. În comparație cu tăiței umede care durează cel puțin 3 minute pentru a găti, masa este servită de 5-6 ori mai rapidă.
Datorită diferitelor tehnici de procesare, metode de depozitare și transport, costul direct al tăiței gătite congelate este puțin mai mare decât cel al tăiței umede.
Dar pentru restaurante, utilizarea tăiței gătite congelate îmbunătățește eficiența livrării mesei, economisește forța de muncă, îmbunătățește eficiența podelei și economisește costuri de apă și energie electrică.
Procesul de producție ：
| Fidea cu uscat proaspăt | Fidea proaspătă | Fidea gătită înghețată | |
| Costul de producție | ★★★★★ | ★★★★★★ | ★★ |
| Costuri de stocare și expediere | ★★★★★★ | ★★ | ★ |
| Proces de producție | ★★★★ | ★★★★★★ | ★★ |
| Gust și nutriție | ★★★★★ | ★★★★★★ | ★★★★★ |
| Grupuri de clienți | Supermarket, magazin alimentar, magazine online pentru mâncare etc. | Supermarketuri, magazine alimentare, Restaurante, magazine de lanțuri, bucătării centrale etc. | Supermarketuri, magazine alimentare, Restaurante, magazine de lanțuri, bucătării centrale, etc. |
Timpul post: 03-2023 nov